Lieblingsrezept · Thermomix® Rezept

Zwiebelkuchen mit Speck

Name: Zwiebelkuchen mit Speck
Prep time: 80 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: Für den Teig:; 250 g Weizenmehl; 120 g kalte Butter in Stücken; 1 Ei; 1/2 TL Salz; Für den Belag:; 700 g Zwiebeln halbiert; 150 g Speckwürfel; 20 g Butter; 3 Eier; 200 g Schmand; 100 g Sahne; 1 TL Kümmel optional; 1/2 TL Muskat; Salz und Pfeffer

Herzhafter Zwiebelkuchen mit würzigem Speck, cremigem Guss und knusprigem Boden – perfekt für Herbst, Brotzeit und gesellige Runden.

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Vorbereitung80 MinutenMenge8 PortionenGerätThermomix®

Mit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

1

Mehl, Butter, Ei und Salz in den Mixtopf geben und 25 Sek./Stufe 4 zu einem Teig verarbeiten. In Folie wickeln und 30 Min. kühlen.

25 Sek.Stufe 4
2

Zwiebeln portionsweise 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

4 Sek.Stufe 4
3

Butter, Zwiebeln und Speck in den Mixtopf geben und 10 Min./120 °C/Linkslauf/Stufe 1 dünsten. Etwas abkühlen lassen.

10 Min.120 °CStufe 1Linkslauf
4

Backofen auf 190 °C vorheizen. Teig in einer gefetteten Springform ausrollen und einen Rand hochziehen.

190 °C
5

Eier, Schmand, Sahne, Muskat, optional Kümmel, Salz und Pfeffer 15 Sek./Stufe 4 verrühren.

15 Sek.Stufe 4
6

Zwiebel-Speck-Mischung auf dem Teig verteilen und Guss darübergeben.
7

40–45 Min. goldbraun backen.

45 Min.

Alex’ Tipp

Zubehör: Mixtopf, Spatel und Springform ca. 26 cm.
Alex’ Tipp: Den Zwiebelkuchen nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen – dann lässt er sich sauberer schneiden.