Zwiebelkuchen mit Speck

Zutaten

• Für den Teig:
• 250 g Weizenmehl
• 120 g kalte Butter in Stücken
• 1 Ei
• 1/2 TL Salz
• Für den Belag:
• 700 g Zwiebeln halbiert
• 150 g Speckwürfel
• 20 g Butter
• 3 Eier
• 200 g Schmand
• 100 g Sahne
• 1 TL Kümmel optional
• 1/2 TL Muskat
• Salz und Pfeffer

Thermomix® Zubehör

Thermomix® Zubereitung

1. 1. Mehl, Butter, Ei und Salz in den Mixtopf geben und 25 Sek./Stufe 4 zu einem Teig verarbeiten. In Folie wickeln und 30 Min. kühlen.
2. 2. Zwiebeln portionsweise 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
3. 3. Butter, Zwiebeln und Speck in den Mixtopf geben und 10 Min./120 °C/Linkslauf/Stufe 1 dünsten. Etwas abkühlen lassen.
4. 4. Backofen auf 190 °C vorheizen. Teig in einer gefetteten Springform ausrollen und einen Rand hochziehen.
5. 5. Eier, Schmand, Sahne, Muskat, optional Kümmel, Salz und Pfeffer 15 Sek./Stufe 4 verrühren.
6. 6. Zwiebel-Speck-Mischung auf dem Teig verteilen und Guss darübergeben.
7. 7. 40–45 Min. goldbraun backen.