Zwiebel-Bhaji mit Kichererbsenmehl und Joghurtdip
Feine Zwiebelstreifen werden von einem würzigen Kichererbsenteig gebunden und als flache Küchlein gebraten.
Mit KI erstelltRezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.
Schritt für Schritt zubereiten
Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.
- 1
Joghurt, Zitronensaft und 1/4 TL Salz in einer Schüssel verrühren und kalt stellen. Ingwer und Koriander im Mixtopf 5 Sek./Stufe 7 hacken und herunterschieben.
5 Sek.Stufe 7 - 2
Beide Mehle, Wasser, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chili und übriges Salz zufügen und 20 Sek./Stufe 4 mischen. In eine Schüssel geben und Zwiebeln unterheben. 10 Min. ruhen lassen. Falls die Masse bröselt, esslöffelweise Wasser ergänzen, bis alle Streifen dünn mit dickem Teig überzogen sind.
20 Sek.Stufe 4 - 3
Öl portionsweise in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Je einen gehäuften Esslöffel Masse zu einem höchstens 1 cm dicken Küchlein drücken. Auf jeder Seite etwa 4–5 Min. goldbraun braten.
5 Min. - 4
Ein Küchlein aufschneiden: Zwiebeln sollen weich und der Kichererbsenteig innen vollständig gegart sein. Bei Bedarf Hitze senken und länger braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Joghurtdip servieren.
Alex’ Tipp
Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Kichererbsenmehl nicht roh probieren. Die Küchlein bewusst flach formen, damit die Mehlbindung bis zur Mitte gar wird.