Zitronen-Posset mit frischen Himbeeren
Ein britisch inspiriertes Sahnedessert, das durch Zitronensaft ohne Gelatine oder Ei bindet.
Mit KI erstelltRezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.
Schritt für Schritt zubereiten
Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.
- 1
Sahne, Zucker, Zitronenschale und Salz in den Mixtopf geben. 8 Min./100 °C/Stufe 2 erhitzen. Sobald die Sahne kocht, weitere 3 Min./100 °C/Stufe 2 garen. Den Vorgang beobachten und bei drohendem Überkochen sofort unterbrechen.
8 Min.100 °CStufe 2 - 2
5 Min. abkühlen lassen. Zitronensaft zugeben und 20 Sek./Stufe 3 einrühren. Die Mischung durch ein feines Sieb in eine Kanne gießen, um die Zitronenschale zu entfernen.
5 Min.Stufe 3 - 3
Auf vier kleine hitzefeste Dessertgläser verteilen und etwa 20 Min. abkühlen lassen. Danach mindestens 4 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
20 Min. - 4
Himbeeren kurz vorsichtig waschen, gut abtropfen lassen und erst unmittelbar vor dem Servieren auf die kalte Creme geben.
Alex’ Tipp
Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Fettreiche Sahne ist für die Bindung entscheidend; Kochsahne oder Pflanzendrinks sind hier kein gleichwertiger Ersatz. Das Dessert ergibt kleine, sehr gehaltvolle Portionen.