Lieblingsrezept · Thermomix® Rezept

Zimtschnecken mit Frischkäseguss

Name: Zimtschnecken mit Frischkäseguss
Prep time: 175 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 500 g Weizenmehl Type 550; 240 g Milch; 20 g frische Hefe; 50 g Zucker für den Teig; 1 Ei, Größe M; 60 g weiche Butter für den Teig; 6 g Salz; 80 g weiche Butter für die Füllung; 100 g brauner Zucker; 2 TL gemahlener Zimt; 100 g Frischkäse; 60 g Puderzucker; 10 g Zitronensaft; 20 g Mehl zum Ausrollen; Fett für die Form

Weiche Hefeschnecken mit brauner Zucker-Zimt-Füllung und einem dünnen Frischkäseguss.

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Vorbereitung175 MinutenMenge12 StückGerätThermomix®

Mit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

1

Milch, Hefe und 50 g Zucker im Mixtopf 2 Min./37 °C/Stufe 2 erwärmen. Mehl, Ei, 60 g Butter und Salz zufügen und 4 Min./Teigstufe kneten. In einer Schüssel abgedeckt 60 Min. gehen lassen.

2 Min.37 °CStufe 2
2

Teig auf wenig Mehl zu einem etwa 35 x 45 cm großen Rechteck ausrollen. Mit 80 g Butter bestreichen und mit braunem Zucker und Zimt bestreuen. Von der langen Seite her aufrollen und in zwölf gleich dicke Scheiben schneiden.
3

In eine gefettete Auflaufform von etwa 25 x 35 cm setzen und abgedeckt 35–45 Min. gehen lassen. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Schnecken 25–30 Min. goldbraun backen, dabei auch die mittleren Schnecken auf durchgebackenen Teig prüfen.

45 Min.180 °C
4

Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft im sauberen Mixtopf 20 Sek./Stufe 3 glatt rühren. Schnecken 15 Min. abkühlen lassen und dünn mit dem Guss bestreichen.

20 Sek.Stufe 3

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Den Guss erst auf die lauwarmen Schnecken geben. Reste wegen des Frischkäses nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.