Lieblingsrezept · Thermomix® Rezept

Wirsingrouladen mit Hack-Reis-Füllung

Name: Wirsingrouladen mit Hack-Reis-Füllung
Prep time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 große Wirsingblätter; 500 g gemischtes Hackfleisch; 150 g gekochter Reis, kalt; 1 Ei, Größe M; 40 g Semmelbrösel; 80 g Zwiebel; 150 g Möhren, in Stücken; 20 g Öl; 400 g Gemüsebrühe; 30 g Tomatenmark; 15 g Speisestärke; 30 g kaltes Wasser; 1 TL Salz; Pfeffer

Wirsingblätter umhüllen eine herzhafte Hackfüllung mit bereits gegartem Reis.

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Vorbereitung100 MinutenMenge4 PortionenGerätThermomix®

Mit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

1

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Wirsingblätter in einem großen Topf mit kochendem Wasser 3–4 Min. blanchieren, kalt abschrecken und die dicken Blattrippen flach schneiden.

4 Min.180 °C
2

Zwiebel im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 hacken. Die Hälfte mit Hack, Reis, Ei, Bröseln, Salz und Pfeffer von Hand mischen. Auf die Blätter verteilen, Seiten einschlagen und aufrollen.

5 Sek.Stufe 5
3

Möhren zur übrigen Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 hacken. Mit Öl 3 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten. Brühe und Tomatenmark zufügen und 5 Min./100 °C/Stufe 2 erhitzen.

5 Sek.100 °CStufe 5
4

Rouladen mit der Naht nach unten in eine Form setzen, Sauce angießen und abgedeckt 50–60 Min. backen. Im Füllungskern mindestens 70 °C über 2 Min. prüfen.

60 Min.70 °C
5

Sauce bei Bedarf separat mit angerührter Stärke 3 Min./100 °C/Stufe 2 binden.

3 Min.100 °CStufe 2

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Bereits gekochten Reis verwenden. Die Garprüfung muss die Mitte der Hackfüllung erreichen, nicht nur das äußere Wirsingblatt.