Vanille-Panna-cotta mit gekochter Beerensauce
Ein italienisch inspiriertes Sahnedessert mit Gelatine und einer fruchtigen, vollständig aufgekochten Sauce.
Mit KI erstelltRezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.
Schritt für Schritt zubereiten
Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.
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Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen. Sahne, Milch, 70 g Zucker und Vanille im Mixtopf 7 Min./80 °C/Stufe 2 erhitzen. Prüfen, ob der Zucker gelöst ist.
7 Min.80 °CStufe 2 - 2
Ausgedrückte Gelatine zugeben und 30 Sek./Stufe 3 vollständig auflösen. Auf sechs Dessertgläser verteilen. Etwas abkühlen lassen, dann mindestens 4 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
30 Sek.Stufe 3 - 3
Für die Sauce TK-Beeren, 35 g Zucker, Zitronensaft und Wasser in den gereinigten Mixtopf geben und 12 Min./100 °C/Stufe 1 garen. Die Masse muss nach dem vollständigen Auftauen mindestens 2 Min. durchgehend sprudelnd heiß sein; bei Bedarf verlängern.
12 Min.100 °CStufe 1 - 4
Sauce umfüllen, zügig abkühlen lassen und gekühlt aufbewahren. Erst vor dem Servieren auf die feste Panna cotta geben.
Alex’ Tipp
Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Die Gelatinemenge an die auf der Packung angegebene Gelierleistung anpassen. Die Zeit enthält vier Stunden Kühlung; die Creme nicht warm mit der Sauce übergießen.