Simit mit gerösteter Sesamkruste
Türkisch inspirierte Hefeteigringe werden vor dem Backen in verdünnten Traubensirup und Sesam getaucht.
Mit KI erstelltRezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.
Schritt für Schritt zubereiten
Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.
- 1
Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze hellgold rösten und abkühlen lassen. 280 g Wasser, Hefe und Zucker im Mixtopf 2 Min./37 °C/Stufe 2 verrühren. Mehl, Salz und Öl zufügen und 4 Min./Teigstufe kneten.
2 Min.37 °CStufe 2 - 2
Teig in einer Schüssel abgedeckt 60 Min. gehen lassen. In 16 gleich große Stücke teilen und jeweils zu etwa 30 cm langen Strängen rollen. Je zwei Stränge umeinanderdrehen und die Enden sorgfältig zu einem Ring zusammendrücken.
60 Min. - 3
Traubensirup mit 80 g Wasser in einem tiefen Teller verrühren. Ringe beidseitig kurz hineintauchen, dann im Sesam wenden. Auf zwei Bleche legen und 25 Min. ruhen lassen.
25 Min. - 4
Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Ringe 20–25 Min. goldbraun backen, die Bleche bei Bedarf nach der Hälfte tauschen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
25 Min.200 °C
Alex’ Tipp
Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Pekmez ist ein dickflüssiger Fruchtsirup aus Trauben. Übrig gebliebenes Tauchbad nicht für andere Speisen aufheben, nachdem roher Teig darin lag.