Lieblingsrezept · Thermomix® Rezept

Radicchio-Birnen-Salat mit Gorgonzola und Walnüssen

Name: Radicchio-Birnen-Salat mit Gorgonzola und Walnüssen
Total time: 20 min
Yield: 4 Beilagenportionen
Ingredients: 250 g Radicchio, geputzt und gewaschen; 100 g Feldsalat, geputzt und gewaschen; 2 reife feste Birnen, etwa 300 g Fruchtfleisch; 100 g Gorgonzola dolce; 50 g Walnusskerne; 35 g Olivenöl; 25 g Balsamico bianco; 15 g Honig; 10 g mittelscharfer Senf; 10 g Zitronensaft; 1/4 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer

Bitterer Radicchio wird mit reifer Birne, mildem Blauschimmelkäse und einem Honigdressing kombiniert.

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Zeit insgesamt20 MinutenMenge4 BeilagenportionenGerätThermomix®

Radicchio-Birnen-Salat mit Gorgonzola und Walnüssen

Mit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

1

Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften. Auf einen Teller geben, abkühlen lassen und grob hacken. Salate gut trocken schleudern, Radicchio in mundgerechte Streifen schneiden.
2

Öl, Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer im Mixtopf 15 Sek./Stufe 4 verrühren. Dressing bis zum Anrichten beiseitestellen.

15 Sek.Stufe 4
3

Birnen waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. In schmale Spalten schneiden und mit Zitronensaft mischen. Gorgonzola in kleine Stücke teilen.
4

Radicchio und Feldsalat kurz vor dem Essen mit dem Dressing mischen. Auf Teller verteilen, Birne und Käse daraufsetzen und mit Walnüssen bestreuen.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Gorgonzola dolce ist milder als die kräftigere Variante piccante. Den Salat erst unmittelbar vor dem Servieren anmachen, damit die Blätter knackig bleiben.