Quittenkompott mit Vanillejoghurt
Weich gekochte Quittenspalten in einem leicht würzigen Sud, serviert mit kaltem Vanillejoghurt.
Mit KI erstelltRezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.
Schritt für Schritt zubereiten
Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.
- 1
Flaum von den Quitten gründlich abreiben und Früchte waschen. Mit einem stabilen Messer vorsichtig vierteln, Kerngehäuse großzügig entfernen und schälen. In etwa 1,5 cm dicke Stücke schneiden und sofort mit Zitronensaft mischen.
- 2
Vorbereitete 700 g Quitten samt Saft mit Wasser, Zucker, Zimt und 1 TL Vanille im Mixtopf 35 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 garen. Mit einer Gabel prüfen; die Früchte sollen vollständig weich sein.
35 Min.100 °CStufe 1Linkslauf - 3
Je nach Sorte in 5-Minuten-Schritten nachgaren, falls nötig wenig heißes Wasser zufügen. Kompott in eine Schüssel füllen und etwa 15 Min. lauwarm abkühlen lassen.
15 Min. - 4
Joghurt, Honig und 1/2 TL Vanille in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Kompott auf sechs Schalen verteilen und den kühlen Joghurt separat oder als Klecks dazugeben.
Alex’ Tipp
Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Quitten können sehr hart sein und je nach Sorte bis zu 50 Min. Garzeit benötigen. Auf einer rutschfesten Unterlage arbeiten und das Messer nie mit Gewalt durch die ganze Frucht drücken.