Lieblingsrezept · Thermomix® Rezept

Polentaschnitten mit Pilzragout

Name: Polentaschnitten mit Pilzragout
Prep time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Gemüsebrühe; 150 g Polentagrieß mit kurzer Garzeit; 40 g geriebener Parmesan; 20 g Butter; 1/2 TL Salz; Pfeffer; 500 g Champignons, in Scheiben; 80 g Zwiebel; 20 g Olivenöl; 150 g Kochsahne; 10 g Petersilie; Öl für Form und Blech

Fest gewordene Polenta wird im Ofen geröstet und mit einem cremigen Pilzragout serviert.

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Vorbereitung80 MinutenMenge4 PortionenGerätThermomix®

Mit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

1

Brühe im Mixtopf 8 Min./100 °C/Stufe 2 erhitzen. Polenta zugeben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Anschließend gemäß Garzeit der verwendeten Kurzzeitpolenta etwa 8 Min./90 °C/Stufe 2 garen.

8 Min.100 °CStufe 2
2

Parmesan, Butter, Salz und Pfeffer 20 Sek./Stufe 3 unterrühren. Etwa 2 cm dick in eine geölte Form streichen und 25 Min. fest werden lassen.

20 Sek.Stufe 3
3

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Polenta in acht Stücke schneiden, auf ein geöltes Blech setzen und 20–25 Min. rösten.

25 Min.220 °C
4

Zwiebel im gereinigten Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 hacken. Zusammen mit dem Öl in einer großen Pfanne glasig dünsten. Pilze zufügen und bei kräftiger Hitze 8–10 Min. braten.

5 Sek.Stufe 5
5

Sahne zu den Pilzen geben und 3–4 Min. einkochen. Petersilie hacken, unterrühren, abschmecken und zu den Polentaschnitten servieren.

4 Min.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Kurzzeitpolenta verwenden und deren Packungsangabe beachten. Zu weiche Polenta länger abkühlen lassen, bevor sie geschnitten wird.