Lieblingsrezept · Thermomix® Rezept

Pasta alla Norma mit Ofenauberginen

Name: Pasta alla Norma mit Ofenauberginen
Prep time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g kurze Pasta; 600 g Auberginen, in 2 cm großen Würfeln; 500 g gehackte Tomaten aus der Dose; 2 Knoblauchzehen; 40 g Olivenöl, geteilt; 80 g Ricotta salata, in Stücken; 15 g Basilikumblätter; 1/2 TL getrockneter Oregano; 1/2 TL Salz, nach Bedarf; 2 Prisen Pfeffer; Wasser und Salz zum Nudelkochen

Geröstete Auberginen werden mit Tomatensauce und Pasta vermischt und mit salziger Ricotta salata bestreut.

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Vorbereitung55 MinutenMenge4 PortionenGerätThermomix®

Mit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

1

Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auberginen mit 25 g Öl und einer Prise Salz mischen und auf einem Blech 25–30 Min. weich rösten, nach der Hälfte wenden.

30 Min.220 °C
2

Ricotta salata im Mixtopf 8 Sek./Stufe 7 zerkleinern und umfüllen. Knoblauch 5 Sek./Stufe 7 hacken, herunterschieben und mit 15 g Öl 2 Min./100 °C/Stufe 1 erwärmen. Tomaten, Oregano und Pfeffer zufügen und 18 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.

8 Sek.100 °CStufe 7
3

Pasta im Kochtopf nach Packungsangabe bissfest garen. Etwas Kochwasser auffangen. Tomatensauce und geröstete Auberginen in einer großen Schüssel mischen und die Pasta unterheben. Bei Bedarf wenige Löffel Kochwasser ergänzen.
4

Basilikum grob zupfen, unterheben und mit Ricotta salata bestreuen. Erst jetzt nachsalzen und direkt servieren.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Ricotta salata ist ein fester gesalzener Käse, nicht streichfähiger Ricotta. Falls er nicht erhältlich ist, kann geriebener Pecorino verwendet werden; dann zurückhaltend salzen.