Lieblingsrezept · Thermomix® Rezept

Orangen-Mandel-Cantuccini

Name: Orangen-Mandel-Cantuccini
Total time: 90 min
Yield: etwa 30 Stücke
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 130 g Zucker; 120 g ganze Mandeln; 2 Eier, Größe M; 20 g weiche Butter; 5 g Backpulver; 2 TL fein abgeriebene unbehandelte Orangenschale; 1 Prise Salz; Mehl für die Arbeitsfläche

Zweimal gebackene Mandelkekse mit frischer Orangenschale für Kaffee oder Tee.

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Zeit insgesamt90 MinutenMengeetwa 30 StückeGerätThermomix®

Mit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

1

Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Zucker, Eier, Butter, Backpulver, Orangenschale und Salz im Mixtopf 25 Sek./Stufe 4 vermischen.

25 Sek.175 °CStufe 4
2

Mandeln von Hand einarbeiten. Auf leicht bemehlter Fläche zwei etwa 30 cm lange Rollen formen und mit Abstand auf ein Blech mit Backpapier legen.
3

25–30 Min. backen, bis die Rollen fest und leicht gebräunt sind. 10 Min. abkühlen lassen.

30 Min.
4

Ofentemperatur auf 150 °C senken. Rollen mit einem scharfen Sägemesser schräg in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

150 °C
5

Scheiben mit einer Schnittseite nach unten aufs Blech legen und 15 Min. backen, wenden und weitere 10–15 Min. trocknen. Vollständig auskühlen lassen.

15 Min.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Die Kekse werden bewusst hart und knusprig. Die Rollen nicht ganz auskühlen lassen, bevor sie geschnitten werden, damit sie weniger brechen.