Lieblingsrezept · Thermomix® Rezept

Okonomiyaki mit Weißkohl aus der Pfanne

Name: Okonomiyaki mit Weißkohl aus der Pfanne
Prep time: 45 min
Yield: 4 kleine Pfannkuchen
Ingredients: 350 g Weißkohl, ohne Strunk, in Stücken; 150 g Weizenmehl; 150 g Wasser; 2 Eier, Größe M; 3 g Backpulver; 2 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen; 1/2 TL Salz; 30 g Rapsöl zum Braten; 40 g Tomatenketchup; 15 g Worcestersauce; 10 g Sojasauce; 10 g Zucker; 30 g handelsübliche Mayonnaise aus pasteurisierten Zutaten; 10 g Sesamsamen

Japanisch inspirierte herzhafte Kohlpfannkuchen mit einer würzigen Sauce und dünnen Mayonnaiselinien.

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Vorbereitung45 MinutenMenge4 kleine PfannkuchenGerätThermomix®

Mit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

1

Ketchup, Worcestersauce, Sojasauce und Zucker im Mixtopf 15 Sek./Stufe 4 verrühren und umfüllen. Kohl in zwei Portionen jeweils 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern und in eine Schüssel geben.

15 Sek.Stufe 4
2

Mehl, Wasser, Eier, Backpulver und Salz im Mixtopf 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Mit Kohl und Frühlingszwiebeln von Hand mischen. Die Masse soll das Gemüse nur knapp umhüllen.

20 Sek.Stufe 4
3

Öl portionsweise in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Aus der Masse vier etwa 15 cm breite und höchstens 1,5 cm dicke Pfannkuchen backen, je Seite etwa 5–6 Min. Zum Wenden gegebenenfalls einen flachen Teller benutzen.

6 Min.
4

Einen Pfannkuchen aufschneiden: Teig und Ei müssen innen vollständig gegart sein. Bei Bedarf bei kleinerer Hitze länger backen. Mit Sauce bestreichen, Mayonnaise dünn darübergeben und mit Sesam bestreuen.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Für eine vegetarische Version eine entsprechend gekennzeichnete Worcestersauce verwenden, da die übliche Variante Sardellen enthalten kann. Kohl nicht pürieren, sondern nur fein zerkleinern.