Lieblingsrezept · Thermomix® Rezept

Ofen-Rote-Bete-Bulgursalat mit Feta

Name: Ofen-Rote-Bete-Bulgursalat mit Feta
Prep time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g rohe Rote Bete, geschält, in 1,5-cm-Würfeln; 30 g Olivenöl, aufgeteilt; 200 g Bulgur; 400–500 g Wasser, nach Packungsangabe; 1/2 TL Salz plus etwas für die Rote Bete; 40 g Walnüsse; 20 g glatte Petersilie, grobe Stiele entfernt; 25 g Zitronensaft; 15 g Wasser für das Dressing; 1 TL Honig; 1 TL mittelscharfer Senf; 150 g Feta, zerbröselt; Pfeffer

Geröstete Rote Bete trifft auf lockeren Bulgur, Feta und ein im Thermomix gemixtes Zitronendressing.

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Vorbereitung55 MinutenMenge4 PortionenGerätThermomix®

Mit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

1

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rote Bete mit 10 g Öl und etwas Salz mischen, auf einem Blech verteilen und 30–40 Min. rösten, bis die Würfel weich sind.

40 Min.200 °C
2

Währenddessen Bulgur mit dem auf der Packung genannten Wasserverhältnis und 1/2 TL Salz in einem Topf nach Packungsangabe garen. Anschließend in einer großen Schüssel ausdampfen lassen.
3

Walnüsse im trockenen Mixtopf 2 Sek./Stufe 5 grob hacken und umfüllen. Petersilie 3 Sek./Stufe 7 hacken und zum Bulgur geben.

2 Sek.Stufe 5
4

Restliche 20 g Öl, Zitronensaft, 15 g Wasser, Honig, Senf und Pfeffer 15 Sek./Stufe 4 verrühren.

15 Sek.Stufe 4
5

Warme oder abgekühlte Rote Bete und Dressing unter den Bulgur heben. Feta und Nüsse darübergeben.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Bulgur benötigt je nach Körnung unterschiedliche Wassermengen; die Packungsangabe geht deshalb vor. Rote Bete färbt stark, ein separates Brett verwenden.