Lieblingsrezept · Thermomix® Rezept

Ofen-Dinkel mit Aubergine und Tomaten

Name: Ofen-Dinkel mit Aubergine und Tomaten
Prep time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Dinkelreis, geschliffener Dinkel, Kochzeit etwa 20 Min.; 500 g Aubergine, in 2 cm großen Würfeln; 400 g gehackte Tomaten aus der Dose; 450 g heiße Gemüsebrühe; 80 g Zwiebel, halbiert; 2 Knoblauchzehen; 35 g Olivenöl, geteilt; 1 TL getrockneter Oregano; 150 g Feta; 15 g Petersilienblätter, gehackt; 1/2 TL Salz, nach Bedarf; 2 Prisen Pfeffer

Geschliffener Dinkel gart in Tomatensauce im Ofen; geröstete Aubergine und Feta ergänzen das Gericht.

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Vorbereitung80 MinutenMenge4 PortionenGerätThermomix®

Mit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

1

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aubergine mit 20 g Öl und einer Prise Salz auf einem Blech mischen und 25 Min. weich rösten, nach der Hälfte wenden.

25 Min.220 °C
2

Zwiebel und Knoblauch im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 hacken, herunterschieben und mit 15 g Öl 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Tomaten, Oregano und Pfeffer zufügen und 10 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.

5 Sek.120 °CStufe 5
3

Dinkelreis abspülen und mit Aubergine, Tomatensauce und heißer Brühe in eine tiefe ofenfeste Form geben. Ofen auf 200 °C reduzieren. Abgedeckt 25 Min. backen, dann umrühren und den Dinkel probieren. Falls nötig heißes Wasser zugeben und 5–10 Min. länger garen.

25 Min.200 °C
4

Deckel abnehmen, Feta darüberbröseln und weitere 10 Min. backen. Mit Petersilie bestreuen und erst jetzt nachsalzen.

10 Min.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Geschliffenen Dinkelreis verwenden, keine ungeschliffenen ganzen Dinkelkörner. Letztere benötigen deutlich längere Garzeiten und passen nicht zu dieser Flüssigkeitsmenge und Backzeit.