Lieblingsrezept · Thermomix® Rezept

Miso-Gemüsesuppe mit Tofu und Sobanudeln

Name: Miso-Gemüsesuppe mit Tofu und Sobanudeln
Prep time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 180 g Sobanudeln; 200 g Naturtofu, gewürfelt; 150 g Champignons, in Scheiben; 250 g Pak Choi, Stiele und Blätter getrennt geschnitten; 100 g Möhren, in dünnen Scheiben; 15 g Ingwer, geschält; 1 Knoblauchzehe; 15 g Rapsöl; 900 g salzarme Gemüsebrühe; 40 g helle Misopaste; 15 g Sojasauce; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen; 10 g geröstetes Sesamöl

Eine leichte Brühe mit Pilzen, Pak Choi und Buchweizennudeln; Misopaste kommt erst am Schluss dazu.

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Vorbereitung30 MinutenMenge4 PortionenGerätThermomix®

Miso-Gemüsesuppe mit Tofu und Sobanudeln

Mit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

1

Sobanudeln nach Packungsangabe in einem Kochtopf garen, abgießen und kurz warm abspülen. Auf vier große Suppenschalen verteilen.
2

Ingwer und Knoblauch im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, herunterschieben und mit Rapsöl 2 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Möhren, Pilze und Brühe zufügen und 10 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 garen.

5 Sek.120 °CStufe 5Linkslauf
3

Pak-Choi-Stiele und Tofu zugeben, 4 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 garen. Blätter zufügen und weitere 2 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 zusammenfallen lassen.

4 Min.100 °CStufe 1Linkslauf
4

Misopaste in einer Schüssel mit etwas heißer Brühe glatt rühren. Mit Sojasauce und Sesamöl mit dem Spatel in die Suppe rühren, abschmecken und über die Nudeln schöpfen. Frühlingszwiebeln darauf verteilen.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Miso und Sojasauce unterscheiden sich stark im Salzgehalt. Zunächst salzarme Brühe verwenden und nach Zugabe der Würzmittel abschmecken. Sobanudeln enthalten häufig zusätzlich Weizen.