Lieblingsrezept · Thermomix® Rezept

Maronen-Sellerie-Suppe mit Apfelwürfeln

Name: Maronen-Sellerie-Suppe mit Apfelwürfeln
Prep time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g gegarte geschälte Maronen, vakuumverpackt; 250 g Knollensellerie, geschält, in Stücken; 80 g Zwiebel, halbiert; 25 g Butter; 650 g Gemüsebrühe; 100 g Sahne; 150 g säuerlicher Apfel, entkernt, in 1 cm großen Würfeln; 1/2 TL getrockneter Thymian; 10 g Zitronensaft; 1/2 TL Salz, nach Bedarf; 2 Prisen Pfeffer

Vorgegarte Maronen machen diese winterliche Suppe cremig; gebratener Apfel setzt einen säuerlichen Akzent.

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Vorbereitung35 MinutenMenge4 PortionenGerätThermomix®

Mit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

1

Zwiebel und Sellerie im Mixtopf 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern und herunterschieben. 15 g Butter zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

6 Sek.120 °CStufe 5
2

Maronen, Brühe und Thymian zugeben und 20 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Ein Selleriestück prüfen; es soll sehr weich sein. Bei Bedarf etwas länger garen.

20 Min.100 °CStufe 1
3

Inzwischen die übrigen 10 g Butter in einer Pfanne schmelzen. Apfelwürfel darin 5–7 Min. braten, bis sie weich, aber noch in Form sind. Mit 5 g Zitronensaft beträufeln.

7 Min.
4

Sahne und restliche 5 g Zitronensaft in die Suppe geben. Auf höchstens 80 °C abkühlen lassen und mit korrekt eingesetztem Deckel und Messbecher 40 Sek. stufenweise von Stufe 4 auf 6 pürieren. Würzen und mit den warmen Apfelwürfeln servieren.

40 Sek.80 °CStufe 4

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Unbedingt bereits gegarte Maronen verwenden; rohe Esskastanien brauchen eine eigene Vorbereitung. Dickt die Suppe nach, etwas heiße Brühe einrühren.