Maronen-Sellerie-Suppe mit Apfelwürfeln

Zutaten

• 250 g gegarte geschälte Maronen, vakuumverpackt
• 250 g Knollensellerie, geschält, in Stücken
• 80 g Zwiebel, halbiert
• 25 g Butter
• 650 g Gemüsebrühe
• 100 g Sahne
• 150 g säuerlicher Apfel, entkernt, in 1 cm großen Würfeln
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• 10 g Zitronensaft
• 1/2 TL Salz, nach Bedarf
• 2 Prisen Pfeffer

Thermomix® Zubehör

Thermomix® Zubereitung

1. 1. Zwiebel und Sellerie im Mixtopf 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern und herunterschieben. 15 g Butter zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
2. 2. Maronen, Brühe und Thymian zugeben und 20 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Ein Selleriestück prüfen; es soll sehr weich sein. Bei Bedarf etwas länger garen.
3. 3. Inzwischen die übrigen 10 g Butter in einer Pfanne schmelzen. Apfelwürfel darin 5–7 Min. braten, bis sie weich, aber noch in Form sind. Mit 5 g Zitronensaft beträufeln.
4. 4. Sahne und restliche 5 g Zitronensaft in die Suppe geben. Auf höchstens 80 °C abkühlen lassen und mit korrekt eingesetztem Deckel und Messbecher 40 Sek. stufenweise von Stufe 4 auf 6 pürieren. Würzen und mit den warmen Apfelwürfeln servieren.