Lieblingsrezept · Thermomix® Rezept

Maisbrot mit Buttermilch aus der Auflaufform

Name: Maisbrot mit Buttermilch aus der Auflaufform
Prep time: 45 min
Yield: 9 Stücke
Ingredients: 200 g feiner Maisgrieß oder feines Maismehl, kein Instant-Polentabrei; 150 g Weizenmehl; 300 g Buttermilch; 2 Eier, Größe M; 60 g Butter; 20 g Zucker; 12 g Backpulver; 6 g Salz; 10 g Butter für die Form

Ein herzhaftes amerikanisch inspiriertes Maisbrot mit feiner Krume, das ohne Gehzeit auskommt.

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Vorbereitung45 MinutenMenge9 StückeGerätThermomix®

Maisbrot mit Buttermilch aus der Auflaufform

Mit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

1

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine etwa 22 x 22 cm große Auflaufform mit 10 g Butter fetten. 60 g Butter im Mixtopf 3 Min./50 °C/Stufe 2 schmelzen.

3 Min.200 °CStufe 2
2

Buttermilch, Eier und Zucker zugeben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Maisgrieß, Weizenmehl, Backpulver und Salz zufügen und 15 Sek./Stufe 4 kurz mischen. Am Rand haftende Reste mit dem Spatel unterheben.

20 Sek.Stufe 4
3

Teig sofort in die Form füllen und glatt streichen. 25–30 Min. backen, bis die Oberfläche goldgelb ist und bei der Stäbchenprobe kein roher Teig mehr anhaftet.

30 Min.
4

Etwa 10 Min. in der Form ruhen lassen, dann in neun Quadrate schneiden und lauwarm zu Eintöpfen oder Salat servieren.

10 Min.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Grober Polentagrieß ergibt eine deutlich körnigere Konsistenz. Für dieses Rezept feine Ware verwenden. Das Brot ist mürber als ein Hefebrot und wird vorsichtig aus der Form gehoben.