Lieblingsrezept · Thermomix® Rezept

Lauch-Schinken-Quiche mit Mürbeteig

Name: Lauch-Schinken-Quiche mit Mürbeteig
Total time: 95 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 125 g kalte Butter, in Stücken; 1 Ei für den Teig; 1/2 TL Salz für den Teig; 20 g kaltes Wasser; 300 g Lauch, in feinen Ringen; 150 g gekochter Schinken, gewürfelt; 3 Eier für den Guss; 200 g Kochsahne; 100 g Milch; 100 g geriebener Gouda; Pfeffer und Muskat; Etwas Fett für die Form

Eine herzhafte Quiche mit selbst gemixtem Mürbeteig, Lauch und gekochtem Schinken.

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Zeit insgesamt95 MinutenMenge6 PortionenGerätThermomix®

Mit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

1

Mehl, Butter, ein Ei, Salz und Wasser im Mixtopf 25 Sek./Stufe 5 vermischen. Von Hand kurz zusammendrücken und 30 Min. kalt stellen.

25 Sek.Stufe 5
2

Lauch in einem Topf mit kochendem Wasser 3 Min. blanchieren, abgießen und gut abtropfen lassen. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Quicheform von etwa 28 cm einfetten.

3 Min.190 °C
3

Teig ausrollen, die Form samt Rand auslegen und den Boden mit einer Gabel einstechen. Lauch und Schinken darauf verteilen.
4

Drei Eier, Sahne, Milch, Käse, Pfeffer und Muskat im Mixtopf 20 Sek./Stufe 3 verrühren und über die Füllung geben.

20 Sek.Stufe 3
5

40–45 Min. backen, bis der Guss auch in der Mitte vollständig gestockt ist. Vor dem Anschneiden 10 Min. ruhen lassen.

45 Min.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Den blanchierten Lauch gut trocknen, damit der Boden nicht durchweicht. Der Teig wird durch kurzes Verarbeiten mürbe.