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Lieblingsrezept · Thermomix® Rezept

Lauch-Schinken-Flammkuchen mit Dinkelteig

Ein dünner Flammkuchen ohne Hefeteig mit Lauch, gekochtem Schinken und Crème fraîche.

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Vorbereitung55 MinutenMenge2 Bleche, etwa 4 PortionenGerätThermomix®
Lauch-Schinken-Flammkuchen mit DinkelteigMit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

  1. 1

    Mehl, Wasser, Öl und Salz im Mixtopf 2 Min./Teigstufe kneten. Teig abgedeckt 15 Min. ruhen lassen. Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    2 Min.230 °C
  2. 2

    Lauch in kochendem Wasser 2 Min. blanchieren, kalt abschrecken und gut ausdrücken. Crème fraîche im ausgespülten Mixtopf mit Pfeffer und Muskat 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

    2 Min.Stufe 3
  3. 3

    Teig halbieren und sehr dünn auf bemehltem Backpapier ausrollen. Mit Crème fraîche bestreichen und Lauch, Schinken und Käse darauf verteilen.

  4. 4

    Bleche nacheinander jeweils 12–16 Min. backen, bis der Boden knusprig und der Belag heiß ist. Sofort servieren.

    16 Min.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Lauch gut ausdrücken, damit der dünne Boden nicht durchweicht. Die Backzeit beim zweiten Blech frühzeitig kontrollieren.