Lieblingsrezept · Thermomix® Rezept

Kürbiscremesuppe mit Apfel und gerösteten Kürbiskernen

Name: Kürbiscremesuppe mit Apfel und gerösteten Kürbiskernen
Prep time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Hokkaido, entkernt, in 3 cm großen Stücken; 150 g säuerlicher Apfel, entkernt; 80 g Zwiebel, halbiert; 20 g Rapsöl; 600 g Gemüsebrühe; 100 g Sahne; 20 g Kürbiskerne; 1 EL Zitronensaft; 1/2 TL Salz, nach Bedarf; 2 Prisen Pfeffer; 1 Prise Muskat

Eine milde Hokkaidosuppe mit säuerlichem Apfel und knusprigen Kernen.

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Vorbereitung40 MinutenMenge4 PortionenGerätThermomix®

Kürbiscremesuppe mit Apfel und gerösteten Kürbiskernen

Mit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

1

Kürbis gründlich waschen, den Stiel entfernen. Apfel vierteln. Zwiebel im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und herunterschieben. Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

5 Sek.120 °CStufe 5
2

Kürbis und Apfel zugeben, 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Brühe einfüllen und 22 Min./100 °C/Stufe 1 garen. Prüfen, ob die Stücke weich sind; sonst wenige Minuten verlängern.

6 Sek.100 °CStufe 5
3

Inzwischen Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften. Auf einem Teller abkühlen lassen.
4

Sahne, Zitronensaft und Gewürze zugeben. Vor dem Pürieren auf höchstens 80 °C abkühlen lassen, Deckel und Messbecher korrekt einsetzen. 40 Sek. stufenweise von Stufe 4 auf 6 pürieren. Abschmecken und mit Kürbiskernen servieren.

40 Sek.80 °CStufe 4

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Die gewaschene Hokkaidoschale kann mitgaren. Bei anderen Kürbissorten die Schale entfernen. Zum Wiedererwärmen bei 90 °C/Stufe 1 erhitzen und nicht unbeaufsichtigt stehen lassen.