Knoblauch-Kräuter-Faltenbrot aus der Kastenform
Dünne Hefeteigplatten werden mit Kräuterbutter geschichtet und lassen sich nach dem Backen einzeln abzupfen.
Mit KI erstelltRezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.
Schritt für Schritt zubereiten
Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.
- 1
Knoblauch und Petersilie im Mixtopf 5 Sek./Stufe 7 hacken und herunterschieben. Butter, Schnittlauch und Pfeffer zugeben und 20 Sek./Stufe 3 mischen. Kräuterbutter umfüllen.
5 Sek.Stufe 7 - 2
Wasser, Hefe und Zucker im Mixtopf 2 Min./37 °C/Stufe 2 verrühren. Mehl, Öl und Salz zufügen und 4 Min./Teigstufe kneten. In einer Schüssel abgedeckt 45–60 Min. gehen lassen.
2 Min.37 °CStufe 2 - 3
Form einfetten. Teig auf wenig Mehl zu einem etwa 40 x 50 cm großen Rechteck ausrollen und mit Kräuterbutter bestreichen. In Streifen schneiden, die etwas schmaler als die Form sind. Streifen ziehharmonikaartig falten und locker aufrecht in die Form setzen.
- 4
Abgedeckt 25 Min. gehen lassen. Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Brot 35–40 Min. durchbacken. Bei starker Bräunung locker abdecken. 15 Min. ruhen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen.
25 Min.190 °C
Alex’ Tipp
Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Die Form nicht zu dicht füllen; der Teig braucht Platz zum Aufgehen. Die Kräuterbutter gleichmäßig verteilen, damit keine großen fettigen Nester entstehen.