Lieblingsrezept · Thermomix® Rezept

Kartoffelsuppe mit Lauch und Räuchertofu

Name: Kartoffelsuppe mit Lauch und Räuchertofu
Prep time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g mehligkochende Kartoffeln, geschält, in 2 cm großen Würfeln; 150 g Möhren, geschält, in Stücken; 150 g Lauch, geputzt, in Ringen; 80 g Zwiebel, halbiert; 25 g Rapsöl; 700 g Gemüsebrühe; 150 g Räuchertofu, gewürfelt; 1 TL getrockneter Majoran; 80 g Schmand; 1/2 TL Salz, nach Bedarf; 2 Prisen Pfeffer

Ein deftiger Gemüseklassiker mit knusprig gebratenen Räuchertofuwürfeln.

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Vorbereitung40 MinutenMenge4 PortionenGerätThermomix®

Kartoffelsuppe mit Lauch und Räuchertofu

Mit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

1

Zwiebel und Möhren im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Herunterschieben und mit 15 g Öl 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

5 Sek.120 °CStufe 5
2

Kartoffeln, Lauch, Brühe und Majoran zugeben. 24 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 garen. Prüfen, ob die Kartoffeln weich sind, bei Bedarf einige Minuten weitergaren.

24 Min.100 °CStufe 1Linkslauf
3

Währenddessen 10 g Öl in einer Pfanne erhitzen und Räuchertofu darin 7–9 Min. rundum knusprig braten.

9 Min.
4

Für eine stückige Bindung etwa zwei Schöpfkellen Kartoffeln mit wenig Brühe entnehmen, auf einem Teller mit einer Gabel zerdrücken und zurückgeben. Schmand mit etwas heißer Brühe verrühren und mit dem Spatel einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und Tofu auf den Tellern ergänzen.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Kartoffeln nicht lange auf hoher Stufe pürieren; dadurch kann die Suppe klebrig werden. Je nach Salzgehalt des Tofus sparsam nachsalzen.