Käsknöpfle
Herzhafte Käsknöpfle mit kräftiger Käsemischung und knusprigen Röstzwiebeln – echtes Wohlfühlessen aus dem Alpenraum.
Mit KI erstelltRezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.
Schritt für Schritt zubereiten
Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.
- 1
Backofen auf 100 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht buttern. Einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzen.
100 °C - 2
Bergkäse, Emmentaler und Räßkäse in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
8 Sek.Stufe 8 - 3
Mehl, Milch, Eier, 1 TL Salz und Muskat in den Mixtopf geben und 1 Min./Teigstufe zu einem zähfließenden Teig verarbeiten. Falls nötig esslöffelweise etwas Milch ergänzen.
1 Min. - 4
Teig portionsweise durch eine Spätzlereibe in das leicht siedende Wasser drücken. Sobald die Knöpfle oben schwimmen, mit einer Schaumkelle herausheben.
- 5
Knöpfle abwechselnd mit Käse in die Auflaufform schichten und 15–20 Min. im Ofen warm halten, bis der Käse geschmolzen ist.
20 Min. - 6
Zwiebelringe leicht in Mehl wenden und in Butterschmalz bei mittlerer bis kräftiger Hitze goldbraun und knusprig braten.
- 7
Käsknöpfle mit schwarzem Pfeffer abschmecken und mit den Röstzwiebeln servieren.
Alex’ Tipp
Alex’ Tipp: Den Teig nach dem Kneten 5 Minuten ruhen lassen. So bindet das Mehl besser und die Knöpfle werden gleichmäßiger.