Irisches Sodabrot mit Haferflocken
Ein rustikales Brot ohne Hefe, bei dem Buttermilch und Natron den Teig lockern.
Mit KI erstelltRezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.
Schritt für Schritt zubereiten
Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.
- 1
Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen. Beide Mehle, Haferflocken, Natron und Salz im Mixtopf 10 Sek./Stufe 3 mischen.
10 Sek.210 °CStufe 3 - 2
Buttermilch und Honig zufügen und 20 Sek./Stufe 4 nur kurz vermengen. Trockene Reste mit dem Spatel einarbeiten; der Teig soll weich und etwas unregelmäßig bleiben. Nicht lange kneten.
20 Sek.Stufe 4 - 3
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rasch zu einem runden Laib formen und auf das Blech legen. Etwa 3 cm tief kreuzweise einschneiden, damit das Brot bis zur Mitte durchbackt.
- 4
Sofort 15 Min. bei 210 °C backen, dann auf 190 °C reduzieren und weitere 25–30 Min. backen. Bei einer feuchten, teigigen Mitte einige Minuten länger backen. Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
15 Min.210 °C
Alex’ Tipp
Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Natron ist nicht dasselbe wie Backpulver. Den Teig nach Zugabe der Buttermilch zügig backen, da die Lockerungsreaktion sofort beginnt. Die Auskühlzeit kommt hinzu.