Lieblingsrezept · Thermomix® Rezept

Gemüse-Stir-Fry mit Tofu

Name: Gemüse-Stir-Fry mit Tofu
Prep time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g fester Tofu in Würfeln; 250 g Brokkoli in kleinen Röschen; 1 rote Paprika in Streifen; 1 gelbe Paprika in Streifen; 2 Möhren in dünnen Scheiben; 150 g Zuckerschoten; 2 Frühlingszwiebeln in Ringen; 20 g Sesamöl; 1 EL Speisestärke; Für die Sauce:; 40 g Sojasauce; 20 g Limettensaft; 15 g Reisessig; 15 g Honig oder Ahornsirup; 1 Knoblauchzehe; 15 g Ingwer; 1 TL Sambal Oelek optional; 1 TL Sesam

Knuspriger Tofu mit Brokkoli, Paprika, Möhren und Zuckerschoten in einer würzigen Asia-Sauce – bunt, schnell und aromatisch.

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Vorbereitung30 MinutenMenge4 PortionenGerätThermomix®

Mit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

1

Tofu trocken tupfen, mit Speisestärke mischen und in einer großen Pfanne mit 10 g Sesamöl rundherum knusprig braten. Herausnehmen.
2

Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

5 Sek.Stufe 7
3

Sojasauce, Limettensaft, Reisessig, Honig und optional Sambal Oelek zugeben und 15 Sek./Stufe 4 vermischen.

15 Sek.Stufe 4
4

Restliches Sesamöl in der Pfanne erhitzen. Brokkoli, Paprika, Möhren und Zuckerschoten 6–8 Min. unter Rühren bissfest braten.

8 Min.
5

Tofu und Sauce zugeben und 2 Min. kräftig durchschwenken.

2 Min.
6

Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreut servieren.

Alex’ Tipp

Zubehör: Mixtopf und Spatel; zusätzlich große Pfanne oder Wok.
Alex’ Tipp: Den Tofu vor dem Braten wirklich gut trocken tupfen – so wird er deutlich knuspriger.