Gemüse-Stir-Fry mit Tofu

Zutaten

• 400 g fester Tofu in Würfeln
• 250 g Brokkoli in kleinen Röschen
• 1 rote Paprika in Streifen
• 1 gelbe Paprika in Streifen
• 2 Möhren in dünnen Scheiben
• 150 g Zuckerschoten
• 2 Frühlingszwiebeln in Ringen
• 20 g Sesamöl
• 1 EL Speisestärke
• Für die Sauce:
• 40 g Sojasauce
• 20 g Limettensaft
• 15 g Reisessig
• 15 g Honig oder Ahornsirup
• 1 Knoblauchzehe
• 15 g Ingwer
• 1 TL Sambal Oelek optional
• 1 TL Sesam

Thermomix® Zubehör

Thermomix® Zubereitung

1. 1. Tofu trocken tupfen, mit Speisestärke mischen und in einer großen Pfanne mit 10 g Sesamöl rundherum knusprig braten. Herausnehmen.
2. 2. Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
3. 3. Sojasauce, Limettensaft, Reisessig, Honig und optional Sambal Oelek zugeben und 15 Sek./Stufe 4 vermischen.
4. 4. Restliches Sesamöl in der Pfanne erhitzen. Brokkoli, Paprika, Möhren und Zuckerschoten 6–8 Min. unter Rühren bissfest braten.
5. 5. Tofu und Sauce zugeben und 2 Min. kräftig durchschwenken.
6. 6. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreut servieren.