Gemüse-Paella mit Safran aus der großen Pfanne
Rundkornreis gart mit Gemüse und Safranbrühe in einer breiten Pfanne; die Würzbasis bereitet der Thermomix zu.
Mit KI erstelltRezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.
Schritt für Schritt zubereiten
Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.
- 1
Safran in 3 EL heißer Brühe einweichen. Zwiebel und Knoblauch im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit 15 g Öl 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Tomaten und Paprikapulver zufügen und 8 Min./100 °C/Stufe 1 garen.
5 Sek.120 °CStufe 5 - 2
Restliche 20 g Öl in einer breiten schweren Pfanne erhitzen. Bohnen und Paprika 5 Min. anbraten. Tomatenbasis und Reis einrühren und heiße Brühe samt Safran angießen.
5 Min. - 3
Etwa 18–22 Min. offen sanft köcheln, ohne ständig zu rühren. Nach 12 Min. Erbsen und Artischocken verteilen. Bei trockener Pfanne und noch hartem Reis etwas heiße Brühe ergänzen. Reis und Bohnen müssen vollständig gar sein, Bohnen nicht roh-knackig servieren.
22 Min. - 4
Vom Herd nehmen und 5 Min. abgedeckt ruhen lassen. Abschmecken und mit Zitronenspalten servieren.
5 Min.
Alex’ Tipp
Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Eine etwa 32 cm breite Pfanne mit ausreichend hohem Rand verwenden. Kochzeit und Flüssigkeitsbedarf richten sich nach dem Paellareis; Packungsangabe und Garprobe beachten.