Lieblingsrezept · Thermomix® Rezept

Gemüse-Empanadas aus dem Ofen

Name: Gemüse-Empanadas aus dem Ofen
Total time: 100 min
Yield: 12 Empanadas
Ingredients: 300 g Weizenmehl; 120 g Wasser; 60 g Olivenöl für den Teig; 1/2 TL Salz für den Teig; 80 g Zwiebel; 150 g Möhren, in Stücken; 150 g Paprika, klein gewürfelt; 150 g gegarte Kidneybohnen, abgetropft; 15 g Öl für die Füllung; 30 g Tomatenmark; 1/2 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer; 1 Ei zum Bestreichen

Kleine Teigtaschen mit einer gewürzten Gemüse-Bohnen-Füllung werden goldbraun gebacken.

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Zeit insgesamt100 MinutenMenge12 EmpanadasGerätThermomix®

Mit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

1

Mehl, Wasser, 60 g Öl und Salz im Mixtopf 2 Min./Teigstufe kneten. Abgedeckt 20 Min. ruhen lassen.

2 Min.
2

Zwiebel und Möhren im ausgespülten Mixtopf 6 Sek./Stufe 5 hacken. In einer Pfanne mit Füllungsöl und Paprika 10 Min. dünsten. Bohnen, Tomatenmark und Gewürze zugeben, weitere 3 Min. garen und abkühlen lassen.

6 Sek.Stufe 5
3

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig dünn ausrollen und zwölf Kreise von etwa 12 cm ausstechen. Etwas Füllung auf eine Hälfte setzen, zuklappen und die Ränder fest andrücken.

200 °C
4

Auf ein Blech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und 22–28 Min. goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen.

28 Min.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Füllung vor dem Einpacken abkühlen und nicht zu üppig portionieren. Ränder bei Bedarf mit einer Gabel festdrücken.