Fenchel-Fischsuppe mit Tomate und Safran
Eine tomatige Fischsuppe mit Fenchel; der Fisch zieht separat sanft in der fertigen Brühe gar.
Mit KI erstelltRezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.
Schritt für Schritt zubereiten
Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.
- 1
Safran in 2 EL der warmen Brühe einweichen. Zwiebel und Knoblauch im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, herunterschieben und mit Öl 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
5 Sek.120 °CStufe 5 - 2
Fenchel, Kartoffeln, Tomaten, restliche Brühe und Safran samt Einweichflüssigkeit zugeben. 22 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 garen. Kartoffeln und Fenchel prüfen und nötigenfalls länger garen.
22 Min.100 °CStufe 1Linkslauf - 3
Fisch bis zur Verwendung gekühlt halten, trocken tupfen und auf Gräten prüfen. In etwa 3 cm große Stücke schneiden. Suppe in einen breiten Kochtopf umfüllen und auf dem Herd zum sanften Köcheln bringen.
- 4
Fischstücke einlegen und etwa 6–8 Min. bei geringer Hitze vollständig durchgaren. Das Fleisch muss im Inneren undurchsichtig sein und sich leicht teilen lassen; im Zweifel länger garen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie darüberstreuen.
8 Min.
Alex’ Tipp
Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Fisch nicht kräftig umrühren, damit die Stücke erhalten bleiben. Arbeitsgeräte nach dem Kontakt mit rohem Fisch sorgfältig reinigen.