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Lieblingsrezept · Thermomix® Rezept

Erbsen-Walnuss-Pesto mit Petersilie

Ein mildes grünes Pesto aus gegarten Erbsen, Walnüssen und Parmesan.

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Vorbereitung25 MinutenMenge4 PastaportionenGerätThermomix®
Erbsen-Walnuss-Pesto mit PetersilieMit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

  1. 1

    500 g Wasser in den Mixtopf geben. Erbsen in den Gareinsatz füllen, einsetzen und 12 Min./100 °C/Stufe 1 garen. Prüfen, ob die Erbsen heiß und weich sind; nötigenfalls 2 Min. verlängern.

    12 Min.100 °CStufe 1
  2. 2

    Gareinsatz mit dem Spatel entnehmen. Erbsen kalt abspülen und abtropfen lassen. Mixtopf leeren, kalt ausspülen und trocknen.

  3. 3

    Parmesan, Walnüsse und Petersilie 10 Sek./Stufe 7 zerkleinern, nach unten schieben.

    10 Sek.Stufe 7
  4. 4

    Erbsen, Öl, Zitronensaft, zunächst 30 g kaltes Wasser, Salz und Pfeffer zugeben. 20 Sek./Stufe 5 mixen.

    20 Sek.Stufe 5
  5. 5

    Mit weiterem Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen. Zu separat gekochter Pasta geben; dafür bei Bedarf etwas heißes Nudelwasser statt kaltem Wasser zum Verdünnen nutzen.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Die Portionen beziehen sich auf Pesto zu etwa 350–400 g trockener Pasta; Pasta ist nicht in der Zutatenliste enthalten. Reste sofort kalt stellen und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen.