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Lieblingsrezept · Thermomix® Rezept

Entenbrust mit Roter Beete und Orangensauce

Rosa gebratene Entenbrust mit erdiger Roter Bete und fruchtiger Orangensauce – festlich, aromatisch und perfekt für besondere Anlässe.

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Vorbereitung45 MinutenMenge4 PortionenGerätThermomix®
Entenbrust mit Roter Beete und OrangensauceMit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

  1. 1

    Haut der Entenbrüste rautenförmig einschneiden, ohne ins Fleisch zu schneiden. Salzen und pfeffern.

  2. 2

    Entenbrüste mit der Hautseite in eine kalte Pfanne legen und langsam erhitzen. 8–10 Min. braten, bis die Haut knusprig ist. Wenden und weitere 3–4 Min. braten. Anschließend ruhen lassen.

    10 Min.
  3. 3

    Schalotte in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    5 Sek.Stufe 5
  4. 4

    Orangensaft, Geflügelfond, Honig, Thymian und Balsamico zugeben und 12 Min./Varoma®/Stufe 2 ohne Messbecher reduzieren.

    12 Min.VaromaStufe 2
  5. 5

    Butter zugeben und 20 Sek./Stufe 4 einarbeiten.

    20 Sek.Stufe 4
  6. 6

    Rote Bete in der Entenpfanne kurz erwärmen und abschmecken.

  7. 7

    Entenbrust in Scheiben schneiden und mit Roter Bete und Orangensauce anrichten.

Alex’ Tipp

Zubehör: Mixtopf und Spatel; zusätzlich schwere Pfanne.
Alex’ Tipp: Die Entenbrust vor dem Aufschneiden mindestens 5 Minuten ruhen lassen – so bleibt sie besonders saftig.