Lieblingsrezept · Thermomix® Rezept

Dinkelkornsalat mit Trauben, Rucola und Walnüssen

Name: Dinkelkornsalat mit Trauben, Rucola und Walnüssen
Prep time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 220 g Dinkelkörner, Kochzeit etwa 40 Min.; 1200 g Wasser; 250 g kernlose Trauben, gewaschen, halbiert; 80 g Rucola, gewaschen und trocken; 50 g Walnusskerne; 80 g Gouda, in kleinen Würfeln; 35 g Rapsöl; 25 g Apfelessig; 15 g mittelscharfer Senf; 10 g Honig; 1/2 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer

Ganze gegarte Dinkelkörner treffen auf frische Trauben und ein Apfel-Senf-Dressing.

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Vorbereitung65 MinutenMenge4 PortionenGerätThermomix®

Dinkelkornsalat mit Trauben, Rucola und Walnüssen

Mit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

1

Dinkel abspülen und ins Garkörbchen geben. Wasser in den Mixtopf füllen, Garkörbchen einsetzen und 45 Min./100 °C/Stufe 4 garen. Nach 30 Min. den Wasserstand kontrollieren und bei Bedarf vorsichtig heißes Wasser ergänzen. Packungsgarzeit und Garprobe beachten.

45 Min.100 °CStufe 4
2

Gegarte Körner gut abtropfen und auf einer großen Platte etwa 10 Min. lauwarm abkühlen lassen. Walnüsse in einer trockenen Pfanne kurz rösten und grob hacken.

10 Min.
3

Mixtopf leeren. Öl, Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer 15 Sek./Stufe 4 verrühren. Dinkel mit dem Dressing mischen.

15 Sek.Stufe 4
4

Trauben, Käse und Walnüsse unterheben. Rucola erst direkt vor dem Servieren locker untermischen und den Salat abschmecken.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Dinkelkörner sind nicht dasselbe wie Dinkelreis; Garzeiten können stark abweichen. Bei längerer Packungsgarzeit im Kochtopf garen und die Gesamtzeit anpassen.