Champignoncremesuppe mit Thymian und Kartoffel
Eine sämige Pilzsuppe, die ihre Bindung überwiegend aus Kartoffeln bekommt.
Mit KI erstelltRezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.
Schritt für Schritt zubereiten
Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.
- 1
Champignons putzen und 100 g davon in Scheiben schneiden. Zwiebel im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, herunterschieben und mit 15 g Butter 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
5 Sek.120 °CStufe 5 - 2
Übrige 400 g Pilze halbieren und mit den Kartoffeln zugeben. 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Brühe und die Hälfte des Thymians zufügen und 20 Min./100 °C/Stufe 1 garen. Kartoffeln auf weiche Konsistenz prüfen.
5 Sek.100 °CStufe 4 - 3
In einer Pfanne die restlichen 10 g Butter erhitzen. Pilzscheiben 6–8 Min. kräftig braten, bis austretende Flüssigkeit verdampft und die Pilze gebräunt sind. Mit restlichem Thymian würzen.
8 Min. - 4
Kochsahne in die Suppe geben. Auf höchstens 80 °C abkühlen lassen und bei korrekt eingesetztem Deckel und Messbecher 30 Sek. von Stufe 4 auf 6 ansteigend pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und die gebratenen Pilze darauf verteilen.
30 Sek.80 °CStufe 4
Alex’ Tipp
Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Pilze erst kurz vor der Verarbeitung putzen. Die gebratene Einlage sorgt für Biss; sie gehört nicht mit in den Pürierschritt.