Calzone mit Champignons und Mozzarella
Gefaltete Pizzataschen mit einer zuvor trocken gebratenen Pilzfüllung und wenig Tomatensauce.
Mit KI erstelltRezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.
Schritt für Schritt zubereiten
Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.
- 1
Wasser und Hefe im Mixtopf 2 Min./37 °C/Stufe 2 verrühren. Mehl, 10 g Salz und 20 g Öl zugeben und 4 Min./Teigstufe kneten. In einer Schüssel abgedeckt 60 Min. gehen lassen.
2 Min.37 °CStufe 2 - 2
Zwiebel im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 hacken und umfüllen. Pilze mit Zwiebel in einer großen Pfanne in 15 g Öl 10–12 Min. braten, bis ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und abkühlen lassen.
5 Sek.Stufe 5 - 3
Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig vierteln und auf wenig Mehl zu vier Kreisen ausrollen. Je eine Hälfte mit passierten Tomaten dünn bestreichen, dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Pilze und Mozzarella darauf verteilen.
220 °C - 4
Freie Teighälfte darüberklappen, Ränder kräftig zusammendrücken und nach innen umschlagen. Oben einen kleinen Dampfschlitz einschneiden. Auf zwei Blechen nacheinander je 20–25 Min. goldbraun backen. Vor dem Essen 5 Min. ruhen lassen.
25 Min.
Alex’ Tipp
Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Füllung vor dem Formen abkühlen lassen und nicht zu feucht einfüllen. Die Gesamtzeit berücksichtigt zwei Backdurchgänge bei Ober-/Unterhitze.