Buchweizenpfannkuchen mit Pilz-Frischkäse-Füllung
Herzhafte Buchweizenpfannkuchen werden mit gebratenen Pilzen und einer cremigen Frischkäsefüllung gefüllt.
Mit KI erstelltRezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.
Schritt für Schritt zubereiten
Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.
- 1
Beide Mehlsorten, Eier, Milch und Salz im Mixtopf 25 Sek./Stufe 4 mischen. Teig in einen Krug füllen und 20 Min. quellen lassen.
25 Sek.Stufe 4 - 2
Petersilie im ausgespülten Mixtopf 3 Sek./Stufe 7 hacken und umfüllen. Zwiebel 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
3 Sek.Stufe 7 - 3
Zwiebel mit 15 g Öl in einer großen Pfanne glasig dünsten. Pilze zufügen und bei kräftiger Hitze 8–10 Min. braten. Frischkäse und Wasser einrühren, 2–3 Min. erwärmen und mit Petersilie und Pfeffer abschmecken.
10 Min. - 4
Aus dem Teig in einer zweiten Pfanne mit dem übrigen Öl acht dünne Pfannkuchen backen, jede Seite etwa 1–2 Min. bis sie gar ist.
2 Min. - 5
Pilzfüllung auf den Pfannkuchen verteilen, einschlagen und heiß servieren.
Alex’ Tipp
Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Der Teig wird durch das Quellen etwas dicker. Falls er sich nicht dünn verteilen lässt, vor dem Backen wenig Milch unterrühren.