Lieblingsrezept · Thermomix® Rezept

Brokkoli-Kichererbsen-Salat mit Tahin-Zitronen-Dressing

Name: Brokkoli-Kichererbsen-Salat mit Tahin-Zitronen-Dressing
Prep time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 450 g Brokkoliröschen, etwa 3 cm groß; 500 g Wasser; 240 g Kichererbsen aus der Dose, abgespült und abgetropft; 200 g Gurke, gewürfelt; 40 g Tahin; 25 g Zitronensaft; 40 g Wasser für das Dressing; 15 g Olivenöl; 1 kleine Knoblauchzehe; 1/2 TL Salz; 1/2 TL Kreuzkümmel; Pfeffer

Kurz gedämpfter Brokkoli bleibt bissfest und bekommt mit Kichererbsen und Sesamdressing mehr Substanz.

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Vorbereitung35 MinutenMenge4 PortionenGerätThermomix®

Brokkoli-Kichererbsen-Salat mit Tahin-Zitronen-Dressing

Mit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

1

500 g Wasser in den Mixtopf geben. Brokkoli locker im Varoma verteilen, Schlitze teilweise frei lassen, Varoma aufsetzen. 15 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen.

15 Min.VaromaStufe 1
2

Gargrad prüfen; der Brokkoli soll bissfest sein. Bei Bedarf 2–3 Min. verlängern. Vorsichtig öffnen und Brokkoli zum Abkühlen flach ausbreiten. Mixtopf leeren und mit kaltem Wasser kurz ausspülen.

3 Min.
3

Knoblauch 3 Sek./Stufe 7 hacken und nach unten schieben. Tahin, Zitronensaft, 40 g Wasser, Öl, Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

3 Sek.Stufe 7
4

Brokkoli, Kichererbsen und Gurke in einer Schüssel mischen, Dressing unterheben und abschmecken.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Tahin vor dem Abwiegen im Glas umrühren. Je nach Konsistenz esslöffelweise Wasser ergänzen; Tahin enthält Sesam.