Lieblingsrezept · Thermomix® Rezept

Birnen-Quark-Strudel aus Blätterteig

Name: Birnen-Quark-Strudel aus Blätterteig
Prep time: 70 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal, etwa 275 g; 250 g Quark, gut abgetropft; 300 g Birnen, entkernt, klein gewürfelt; 50 g Zucker; 1 Ei für die Füllung; 20 g Speisestärke; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Eigelb und 1 EL Milch zum Bestreichen

Ein schnell vorbereiteter Strudel mit Birnen, Quark und einem fertigen Blätterteig.

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Vorbereitung70 MinutenMenge8 StückeGerätThermomix®

Mit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

1

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Quark, Zucker, ein Ei, Stärke und Vanille im Mixtopf 20 Sek./Stufe 3 vermischen. Birnenwürfel von Hand unterheben.

20 Sek.190 °CStufe 3
2

Blätterteig auf seinem Backpapier ausrollen. Füllung als breiten Streifen mittig verteilen und an den kurzen Enden etwas Rand lassen.
3

Kurze Seiten einschlagen, lange Seiten über der Füllung schließen und die Naht gut andrücken. Mit der Naht nach unten auf ein Blech legen und oben mehrfach einschneiden.
4

Eigelb mit Milch verrühren und den Strudel bestreichen. 35–45 Min. backen, bis der Teig durchgebacken und die Füllung vollständig gestockt ist. 15 Min. ruhen lassen.

45 Min.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Sehr saftige Birnen vor dem Mischen abtropfen lassen. Den Strudel nicht überfüllen, damit die Naht beim Backen geschlossen bleibt.