Birnen-Quark-Strudel aus Blätterteig

Zutaten

• 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal, etwa 275 g
• 250 g Quark, gut abgetropft
• 300 g Birnen, entkernt, klein gewürfelt
• 50 g Zucker
• 1 Ei für die Füllung
• 20 g Speisestärke
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Eigelb und 1 EL Milch zum Bestreichen

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Thermomix® Zubereitung

1. 1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Quark, Zucker, ein Ei, Stärke und Vanille im Mixtopf 20 Sek./Stufe 3 vermischen. Birnenwürfel von Hand unterheben.
2. 2. Blätterteig auf seinem Backpapier ausrollen. Füllung als breiten Streifen mittig verteilen und an den kurzen Enden etwas Rand lassen.
3. 3. Kurze Seiten einschlagen, lange Seiten über der Füllung schließen und die Naht gut andrücken. Mit der Naht nach unten auf ein Blech legen und oben mehrfach einschneiden.
4. 4. Eigelb mit Milch verrühren und den Strudel bestreichen. 35–45 Min. backen, bis der Teig durchgebacken und die Füllung vollständig gestockt ist. 15 Min. ruhen lassen.