Lieblingsrezept · Thermomix® Rezept

Bigos

Name: Bigos
Prep time: 110 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Sauerkraut gut abgetropft; 500 g Weißkohl in feinen Streifen; 300 g Schweinefleisch in Würfeln; 250 g geräucherte Wurst in Scheiben; 150 g Champignons in Scheiben; 2 Zwiebeln halbiert; 2 Knoblauchzehen; 20 g Öl; 30 g Tomatenmark; 250 g Rinder- oder Gemüsebrühe; 100 g trockener Rotwein optional; 2 Lorbeerblätter; 5 Wacholderbeeren; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 1 TL Majoran; 1 TL Kümmel optional; Salz und Pfeffer

Herzhafter polnischer Krauteintopf mit Sauerkraut, Weißkohl, Fleisch, Wurst und Pilzen – kräftig, würzig und ideal zum Aufwärmen.

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Vorbereitung110 MinutenMenge6 PortionenGerätThermomix®

Mit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

1

Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

5 Sek.Stufe 5
2

Öl und Tomatenmark zugeben und 4 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

4 Min.120 °CStufe 1
3

Schweinefleisch in einem großen Schmortopf kräftig anbraten. Wurst und Champignons zugeben und kurz mitrösten.
4

Zwiebel-Tomatenmark-Mischung, Sauerkraut, Weißkohl, Brühe, optional Rotwein und Gewürze zugeben.
5

Zugedeckt bei kleiner Hitze 75–90 Min. schmoren und gelegentlich umrühren.

90 Min.
6

Lorbeerblätter entfernen und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
7

Vor dem Servieren 10 Min. ruhen lassen.

10 Min.

Alex’ Tipp

Zubehör: Mixtopf und Spatel; zusätzlich großer Schmortopf.
Alex’ Tipp: Bigos schmeckt am nächsten Tag oft noch besser. Ruhig vorbereiten, abkühlen lassen und langsam wieder erwärmen.