Lieblingsrezept · Thermomix® Rezept

Belugalinsen-Salat mit Ofenkürbis und Ziegenfrischkäse

Name: Belugalinsen-Salat mit Ofenkürbis und Ziegenfrischkäse
Prep time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Belugalinsen; 600 g Hokkaido, entkernt, in 2 cm großen Würfeln; 100 g Feldsalat, geputzt und gewaschen; 120 g Ziegenfrischkäse; 40 g Kürbiskerne; 40 g Olivenöl, geteilt; 25 g Balsamico; 10 g Honig; 10 g mittelscharfer Senf; 1/2 TL Salz, nach Bedarf; 2 Prisen Pfeffer; Wasser zum Linsengaren nach Packungsangabe

Schwarze Linsen behalten ihren Biss und ergänzen süßen Ofenkürbis und milden Ziegenfrischkäse.

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Vorbereitung55 MinutenMenge4 PortionenGerätThermomix®

Belugalinsen-Salat mit Ofenkürbis und Ziegenfrischkäse

Mit KI erstellt

Rezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.

Schritt für Schritt zubereiten

Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.

1

Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gewaschenen Kürbis mit 20 g Öl und einer Prise Salz mischen und auf einem Blech 25–30 Min. weich rösten. Kürbiskerne in den letzten 5 Min. auf einer freien Blechstelle mitrösten.

30 Min.210 °C
2

Linsen in einem Kochtopf nach Packungsangabe etwa 25–30 Min. garen. Abgießen und etwa 10 Min. lauwarm abkühlen lassen. Sie sollen weich sein, aber noch ihre Form halten.

30 Min.
3

Restliche 20 g Öl, Balsamico, Honig, Senf, Pfeffer und übriges Salz im Mixtopf 15 Sek./Stufe 4 verrühren. Linsen und Kürbis mit dem Dressing mischen.

15 Sek.Stufe 4
4

Feldsalat auf Teller verteilen, die lauwarme Linsenmischung daraufgeben. Ziegenfrischkäse in kleinen Klecksen und Kürbiskerne darüber verteilen.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Linsen erst nach der Garprobe mit dem säurehaltigen Dressing mischen. Feldsalat sorgfältig von Sand befreien und gut trocknen.