Auberginenhälften mit Couscous und Kräuterjoghurt
Geröstete Auberginen werden mit Tomaten-Couscous gefüllt und mit Kräuterjoghurt serviert.
Mit KI erstelltRezeptbild mit KI-Unterstützung erstellt.
Schritt für Schritt zubereiten
Zeit, Temperatur und Stufe stehen direkt am jeweiligen Schritt, sofern diese Angaben im Rezept hinterlegt sind.
- 1
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auberginen längs halbieren, das Fruchtfleisch rautenförmig einschneiden und dabei die Schale nicht durchtrennen. Mit Öl bestreichen, leicht salzen und mit der Schnittfläche nach oben 35–45 Min. weich backen.
45 Min.200 °C - 2
Couscous in einer Schüssel mit der auf der Packung genannten Menge heißer Brühe übergießen. Abdecken, quellen lassen und mit einer Gabel lockern.
- 3
Petersilie im Mixtopf 3 Sek./Stufe 7 hacken. Die Hälfte umfüllen. Joghurt, Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer 15 Sek./Stufe 3 unter die übrige Petersilie rühren.
3 Sek.Stufe 7 - 4
Weiches Auberginenfleisch vorsichtig etwas zur Seite drücken. Couscous mit Tomaten, Frühlingszwiebeln und restlicher Petersilie mischen und auf die Hälften verteilen.
- 5
Noch 5 Min. im Ofen erwärmen und mit Kräuterjoghurt servieren.
5 Min.
Alex’ Tipp
Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Die Backzeit richtet sich nach der Größe der Auberginen. Das Fruchtfleisch muss vor dem Füllen vollständig weich sein.