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Lieblingsrezept

Zucchinischiffchen mit Rinderhack und Couscous

Große Zucchini werden mit Hackfleisch, Couscous und Tomaten gefüllt und überbacken.

4 Portionen · 65 Min.

Zutaten

  • 4 mittelgroße Zucchini, zusammen etwa 1 kg
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 100 g Couscous
  • Heiße Gemüsebrühe nach Packungsangabe
  • 80 g Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Öl
  • 400 g stückige Tomaten
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
  • 100 g geriebener Mozzarella

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini längs halbieren, das Fruchtfleisch auslösen und klein würfeln. Couscous nach Packung mit heißer Brühe quellen lassen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 hacken. Mit Öl in einer großen Pfanne glasig dünsten. Hackfleisch zufügen und krümelig anbraten. Zucchinifruchtfleisch und Tomaten zugeben, würzen und 10 Min. köcheln lassen.
  3. 3. Couscous unterheben, Füllung in die Zucchinihälften geben und in zwei Auflaufformen setzen. Käse aufstreuen.
  4. 4. 30–35 Min. backen, bis die Zucchini weich und die Füllung heiß ist. Im Fleisch mindestens 70 °C über 2 Min. sicherstellen.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Die Hälften sollen nebeneinander liegen. Bei kleinen Öfen die Formen nacheinander backen oder die Ebenen zwischendurch tauschen.