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Lieblingsrezept

Zitronen-Dill-Sauce für Gemüse

Eine helle, milde Sauce aus Milch und Brühe, die erst nach dem Garen mit Zitrone und Dill gewürzt wird.

4 Saucenportionen · 20 Min.

Zutaten

  • 300 g Milch
  • 200 g Gemüsebrühe
  • 25 g Weizenmehl
  • 20 g Butter
  • 15 g Zitronensaft
  • 10 g frischer Dill
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 1/4 TL Salz
  • Pfeffer

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Dill im trockenen Mixtopf 3 Sek./Stufe 7 hacken und umfüllen.
  2. 2. Milch, Brühe, Mehl, Butter und Senf in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3 verrühren.
  3. 3. 9 Min./90 °C/Stufe 4 garen. Prüfen, ob die Sauce gleichmäßig gebunden ist; bei Bedarf 1–2 Min. verlängern.
  4. 4. Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer 10 Sek./Stufe 2 einrühren. Nicht erneut aufkochen. Abschmecken und zu separat gegartem Gemüse oder Kartoffeln servieren.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Den Zitronensaft erst nach dem Erhitzen einarbeiten. Je nach Salzgehalt der Brühe ist weniger zusätzliches Salz nötig.