Zitronen-Butter-Reis mit Petersilie

Im Gareinsatz gegarter Reis wird mit einer kleinen Portion Zitronen-Kräuterbutter vermischt.

4 Beilagenportionen · 40 Min.

Zutaten

250 g Basmatireis
1000 g Wasser
1 TL Salz
10 g neutrales Öl
30 g Butter
15 g Petersilie
15 g Zitronensaft
1/2 TL fein abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
Pfeffer

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

1. Reis in einem Sieb gründlich abspülen. Wasser, Salz und Öl in den Mixtopf geben. Reis im Gareinsatz verteilen und diesen einsetzen.
2. 22 Min./100 °C/Stufe 4 garen. Vorsichtig eine kleine Portion entnehmen und den Gargrad prüfen; bei Bedarf 3–5 Min. verlängern. Gareinsatz mit dem Spatel entnehmen und abtropfen lassen.
3. Mixtopf leeren und kalt ausspülen. Petersilie 3 Sek./Stufe 7 hacken, nach unten schieben. Butter, Zitronensaft, Schale und Pfeffer zugeben und 2 Min./60 °C/Stufe 2 erwärmen.
4. Reis in einer Schüssel mit einer Gabel lockern und die Kräuterbutter unterheben.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Die Garzeit gilt als Ausgangspunkt für Basmatireis; andere Reissorten können deutlich länger brauchen. Reis vor dem Abgießen immer probieren.