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Lieblingsrezept

Weiße-Bohnen-Aufstrich mit gebackenem Knoblauch

Cremiger Aufstrich aus gegarten weißen Bohnen, mildem Ofenknoblauch und Zitronensaft.

6 Brotportionen · 55 Min.

Zutaten

  • 1 kleine Knoblauchknolle
  • 10 g Olivenöl für den Knoblauch
  • 400 g weiße Bohnen aus Glas oder Dose, abgespült und abgetropft
  • 25 g Olivenöl für den Aufstrich
  • 25 g Zitronensaft
  • 30 g Wasser
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • Pfeffer

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Von der Knoblauchknolle oben eine dünne Scheibe abschneiden. In eine kleine ofenfeste Form setzen, mit 10 g Öl beträufeln und mit einem passenden Deckel abdecken.
  2. 2. 30–40 Min. backen, bis die Zehen weich sind. Etwas abkühlen lassen.
  3. 3. Weiche Zehen aus der Schale drücken und zusammen mit Bohnen, 25 g Öl, Zitronensaft, Wasser, Salz, Thymian und Pfeffer in den Mixtopf geben.
  4. 4. 25 Sek./Stufe 5 pürieren, nach unten schieben und weitere 20 Sek./Stufe 5 cremig mixen. Bei Bedarf esslöffelweise Wasser zugeben.
  5. 5. Abschmecken und zu Brot oder Gemüsesticks servieren.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Nur bereits gegarte Bohnen verwenden. Reste zügig kühl stellen, innerhalb von zwei Tagen aufbrauchen; der Knoblauch wird hier nicht zur Vorratshaltung in Öl eingelegt.