Vegetarischer Zwiebelkuchen mit Kümmel

Zutaten

• 300 g Weizenmehl
• 150 g Milch
• 15 g frische Hefe
• 1 TL Zucker
• 30 g weiche Butter für den Teig
• 1/2 TL Salz für den Teig
• 700 g Zwiebeln, in Halbringen
• 30 g Butter zum Dünsten
• 200 g Schmand
• 3 Eier, Größe M
• 1 TL Kümmel
• 1/2 TL Salz für den Guss
• Pfeffer

Thermomix® Zubehör

Thermomix® Zubereitung

1. 1. Milch, Hefe und Zucker im Mixtopf 2 Min./37 °C/Stufe 2 erwärmen. Mehl, Teigbutter und Salz 3 Min./Teigstufe einkneten. Abgedeckt 45–60 Min. gehen lassen.
2. 2. Zwiebeln in einer großen Pfanne mit 30 g Butter bei mittlerer Hitze 20–25 Min. weich dünsten, ohne sie stark zu bräunen. Etwas abkühlen lassen.
3. 3. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig in eine gefettete Form von etwa 25 × 35 cm drücken und einen kleinen Rand formen.
4. 4. Schmand, Eier, Kümmel und Gewürze im gereinigten Mixtopf 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Mit den Zwiebeln mischen und auf dem Teig verteilen.
5. 5. 35–45 Min. backen, bis der Boden durchgebacken und der Guss auch in der Mitte vollständig gestockt ist.