Spinat-Käsesuppe mit gebratenen Champignons

Zutaten

• 300 g frischer Blattspinat, gewaschen
• 200 g Kartoffeln, geschält, in kleinen Stücken
• 250 g Champignons, geputzt, in Scheiben
• 80 g Zwiebel, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 25 g Rapsöl
• 600 g Gemüsebrühe
• 150 g Milch
• 100 g Bergkäse, in Stücken
• 1/2 TL Salz, nach Bedarf
• 2 Prisen Pfeffer
• 1 Prise Muskat

Thermomix® Zubehör

Thermomix® Zubereitung

1. 1. Bergkäse im Mixtopf 8 Sek./Stufe 7 zerkleinern und umfüllen. Zwiebel und Knoblauch 5 Sek./Stufe 5 hacken und herunterschieben. 15 g Öl zufügen und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
2. 2. Kartoffeln und Brühe zugeben und 20 Min./100 °C/Stufe 1 garen. Inzwischen Pilze in einer Pfanne mit den übrigen 10 g Öl 8–10 Min. braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
3. 3. Sobald die Kartoffeln weich sind, Spinat portionsweise mit dem Spatel unterheben. Milch zufügen und 4 Min./90 °C/Stufe 1 erhitzen, bis die Blätter zusammengefallen sind.
4. 4. Auf höchstens 80 °C abkühlen lassen. Deckel und Messbecher korrekt einsetzen und 35 Sek. stufenweise von Stufe 4 auf 6 pürieren. Käse 30 Sek./Stufe 2 einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit den gebratenen Pilzen servieren.